Presentazione
代表あいさつ
本場イタリアの味を紡ぐ特別なひと時
イタリアやヨーロッパ、そして日本の厳選した食材を使い、本場イタリアで培った技術と経験で特別なひと時をお届けいたします。創業以来、シェフ自身の経験と感性を生かしながら旬の食材を使用した料理の数々を提供し、訪れる度に新たな感動や発見を感じていただけるよう努めております。イタリアの豊かな食文化を身近に感じていただけるよう、スタッフ一同心を込めてお迎えいたします。
松本 良英
シェフ
専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
38年
1968年生まれ、埼玉県出身。パティシェの父に3歳から菓子作りを教わり、高校卒業後は都内のホテルを中心に働きフランス料理を学ぶ。24歳で渡仏。各地で2年修行を積み、渡伊。ミラノでダヴィデ・オルダーニ氏と出会ったことをきっかけにイタリア料理に転向。2003年オルダーニ氏の【D’O】の開業からシェフを務め注目を浴びる。’16年ミラノで【LE API OSUTERIA】を開業。ロックダウンを機に帰国し’22年西麻布で再オープン。